Vanille gehört zu den weltweit beliebtesten und vielseitigsten Aromen – im Herzen davon liegt die Bourbon-Vanilleschote. Trotz des Namens hat sie nichts mit Whiskey zu tun: „Bourbon“ bezieht sich auf den früheren Namen der Insel Réunion, wo diese Sorte erstmals kultiviert wurde. Heute stammt die beste Bourbon-Vanille aus Madagaskar, wo fruchtbarer Boden, tropisches Klima und jahrelange Expertise zusammenkommen, um Schoten mit unverwechselbar tiefem Aroma und komplexem Geschmack zu erzeugen.

Was macht Bourbon-Vanille einzigartig?
Bourbon-Vanilleschoten stammen von der Orchidee Vanilla planifolia und sind für ihren hohen Vanillingehalt geschätzt – die natürliche Verbindung, die Vanille ihren charakteristischen Duft verleiht. Der Anbau ist präzise und anspruchsvoll: Jede Blüte muss während ihres kurzen Blühfensters von Hand bestäubt werden, sonst trägt sie keine Früchte. Anschließend durchlaufen die Schoten monatelang sorgfältige Ernte, Fermentation und Trocknung – ein Prozess, der ihren süßen, cremigen und leicht holzigen Geschmack mit subtilen Noten von Trockenfrüchten und Kakao entwickelt.

Die weltweit beliebteste Vanille
Bourbon-Vanille ist nicht einfach irgendeine Vanille – sie macht über 60 % der weltweiten Vanilleversorgung aus, wobei Madagaskar als Hauptproduzent führend ist. Ihre Konsistenz, Reichhaltigkeit und aromatische Tiefe haben ihr einen festen Platz in den Küchen von Konditoren, Eisherstellern und Hobbybäckern gleichermaßen gesichert. Die Hingabe hinter jeder Schote – von der einen Tag währenden Blüte bis zur Handbestäubung – ist ein wahres Zeugnis der Handwerkskunst, die in jedem Löffel echter Vanille steckt.

Prema Vanilla: Rein, ethisch angebaut und voller Geschmack
Auf unserer eigenen Farm in Madagaskar setzen wir diese Tradition bei Prema Vanilla stolz fort. Mit nachhaltigen und ethischen Methoden wird jede Schote von Hand bestäubt, an der Sonne getrocknet und sorgfältig sortiert, um nur die beste Qualität zu liefern. Ob Sie ein erfahrener Koch sind oder einfach authentischen Geschmack entdecken möchten – unsere Bourbon-Vanille bringt die Essenz von Natur und Handwerkskunst direkt in Ihre Küche.